Kochrezept

Das Innenleben des Kaviars (Kaviar, jüdisch)

Rote Perlen wie Tropfen gefrorenen Bluts

auch schwarzsilberne Früchte entrissen

den Leibern geschlachteter Fische:

und nun schon so deutsch:

der Rogen (gefärbt) des Herings wie der Makrele?

Nein, jüdisch kochts anders.

Nimm nur die Hühnerleber, gewaschen,

langsam und gründlich gegrillt

der süßliche Duft steigt in die Nase

acht Aier gut hartgekocht aber

nicht blaß schon das Jelbe vom Ai

nicht rosa das Blut feinzerhackt

erinnre zerlassenes Schmalz

ob Gans oder Huhn sei egal

wein dir die Zwiebel zu Würfeln

ins heiße Fett nun hinein

daß sie sich bräunen auf minderer Flamm'

oh, wie sie brannten, die Juden

in Feuern und Flammen von Auschwitz

und Treblinka. Schneid' dir die Leber

kalt schon ins duftende Fett

streu Salz in die offenen Wunden und Pfeffer

und misch dich nicht ein

sei still nur, höre das Bruzzeln, Schrein,

steigt dir der Rauch in das Aug'

und mische und salze noch nach

diesen Kaviar jüdisch

mit deinen Tränen und färbs

mit deiner Trauer und misch.

5-12-88